Servendo taglia
100
100
Ingredienti
sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, caglio liquido, latte vaccino pastorizzato, avviamento termofili
Fermentazione agente
Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti
Biancheria Brevibacterium
Cose di cui hai bisogno
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, stampa, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
15- 20 minuti
15- 20 minuti
Tempo di cottura
20
-
Tempo di invecchiamento
-
3 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F383,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
3-4 settimane
2- 3 settimane