Ingredienti
sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
Fermentazione agente
Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
Cose di cui hai bisogno
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
Tempo di preparazione
15- 20 minuti
3- 4 ore
Tempo di invecchiamento
Non disponibile
2 - 4 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
1 mese