Ingredienti
sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri
semi di cacao, acqua fredda, padella bassa, agitatore di legno e cucchiaio di legno
Fermentazione agente
Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti
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Cose di cui hai bisogno
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a
Ciotola, Caffè macinacaffè, fan, martello, stampa, setaccio
Tempo di preparazione
15- 20 minuti
1 ora
Tempo di invecchiamento
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Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
Circa un anno