Servendo taglia
100
100
Ingredienti
coloritura Annatto, Cloruro di calcio, sale formaggio, crema completa Latte, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, acqua non clorate
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris
Biancheria Brevibacterium
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa, agitatore a
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
2- 3 ore
Tempo di cottura
90
25
Tempo di invecchiamento
4- 8 settimane
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F50,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
3-4 settimane
1- 2 settimane