Cara membuat curd dan Keju brie
Bahan
susu, yogurt
budaya MM100, rennet, susu yang tidak dipasteurisasi sapi
fermentasi Agen
Lactococcus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Hal-hal yang perlu
panci besar, pengaduk
keju Tekan, berat berat, Pisau, Cetakan dengan sendok, bungkus plastik
Waktu persiapan
3- 4 jam
18 jam dan 3-4 minggu penuaan
penuaan waktu
Tak dapat diterapkan
7- 10 hari
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
5- 7 hari
5- 7 hari