कैसे बनते है कोल्बी चीज़ और दही
सामग्री
एन्नाट्टो रंग, कैल्शियम क्लोराइड, चीज़ साल्ट, पूरी मलाई वाला दूध, तरल जामन, मेसोफिलिक स्टार्टर कल्चर, अनक्लोरिनेटेड पानी
दूध, योगर्ट
किण्वन एजेंट
लैक्टोकॉकस लैक्टिस सब्स्प क्रेमोरिस
लैक्टोकोकस बुल्गारिकस, स्ट्रेप्टोकोकस थेर्मोफिलस
आवश्यक चीज़े
चीज़ प्रेस, चीज़क्लॉथ, चाकू, भारी वजन, ब्लेंडर, ढालना, प्लास्टिक की चादर, प्रेस, स्टरर
बड़ा बर्तन, स्टरर
तैयारी का समय
10- 12 घंटे
3- 4 घंटे
बुढ़ापे का समय
4 से 8 सप्ताह
लागू नहीं
शेल्फ जीवन
3-4 सप्ताह
5- 7 दिन