कैसे बनते है अमासी और चेद्दार चीज़
सामग्री
एक पूर्व बैच से थोडासा, दूध
सी-100 कल्चर, चीज़ साल्ट, तरल जामन, पाश्चुरीकृत दूध
किण्वन एजेंट
लैक्टोकॉकस लैक्टिस सब्स्प क्रेमोरिस, लैक्टोकॉकस लैक्टिस सुब्स्प लैक्टिस
-
आवश्यक चीज़े
पात्र
चीज़ प्रेस, चीज़क्लॉथ, पात्र, चाकू, भारी वजन, ब्लेंडर, प्लास्टिक की चादर
तैयारी का समय
10- 12 घंटे
3-9 महीने एजिंग
शेल्फ जीवन
2- 3 सप्ताह
3-4 सप्ताह