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Comment faire du Fromage Suisse et Colby Fromage


Comment faire du Colby Fromage et Fromage Suisse


Comment Faire

Portion
100   
100   

Ingrédients
Sel de fromage, Le lait de vache pasteurisé, Bactéries Propioni, Levain, Présure végétarienne, Eau   
Colorant rocou, Chlorure de calcium, Sel de fromage, Lait entier, Présure liquide, Culture starter mésophile, L'eau non chlorée   

Fermentation Agent
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus   
Lactococcus lactis subsp cremoris   

Choses dont tu as besoin
Fromage presse, Étamine, Couteau, Grand pot, Fouets   
Fromage presse, Étamine, Couteau, poids lourd, Mixeur, Moule, Emballage plastique, Presse, Agitateur   

Temps Durée
  
  

Temps de Préparation
3- 4 heures   
10- 12 heures   

Temps de Cuisson
40   
90   

Vieillissement Temps
2 - 4 semaines   
4- 8 semaines   

Stockage et Durée de conservation
  
  

Réfrigération Température
39,20 F   
19
39,20 F   
19

Étagère La vie
1 mois   
3-4 semaines   

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