Portion
100
100
Ingrédients
Colorant rocou, Chlorure de calcium, Sel de fromage, Lait entier, Présure liquide, Culture starter mésophile, L'eau non chlorée
Sel de fromage, Culture starter mésophile, Lait, Bactéries Penicillium roqueforti
Fermentation Agent
Lactococcus lactis subsp cremoris
Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti
Choses dont tu as besoin
Fromage presse, Étamine, Couteau, poids lourd, Mixeur, Moule, Emballage plastique, Presse, Agitateur
2 Bols, Poêle à frire, Agitateur
Temps Durée
Temps de Préparation
10- 12 heures
15- 20 minutes
Temps de Cuisson
90
20
Vieillissement Temps
4- 8 semaines
-
Stockage et Durée de conservation
Réfrigération Température
39,20 F39,20 F
-20
383
👆🏻
Étagère La vie
3-4 semaines
3-4 semaines