Qué es
Leche piel refiere a de la proteína que se forma en la parte superior de la leche y productos lácteos que contienen líquidos.
Es en hace calentando la leche agria, hasta el grado deseado de la coagulación (desnaturalización, cuajar) de proteínas de la leche se cumple, y luego se tensa.
Color
blanco
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Sabor
cremoso, lechoso, grueso
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Aroma
lechoso
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Vegetariano
sí
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Origen
Japón
Alemania