es en alimento producido permitiendo que la leche no pasteurizada para encender agria a una humedad y temperatura específica. con el tiempo, la leche se espesa o se cuaja en una sustancia de tipo yogur con un fuerte sabor, amargo.
la leche de caballo en lugar de leche yegua es la leche obtenida de la yegua
irlandesa
los países de Asia Central como Kazajstán, Kirguistán, Tayikistán, Europa