Cómo confeccionar Queso suizo y Queso roquefort

Queso suizo

Queso roquefort

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1 Cómo confeccionar

1.1 Servicio tamaño

100

1.2 Ingredientes

sal del queso, leche de vaca pasteurizada, Propioni bacterias, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano, agua

cuajo, sal de mar, leche de oveja

1.2.1 Fermentación Agente

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius subsp thermophilus

Penicillium roqueforti

1.3 Cosas que necesitas

prensa de queso, estopilla, cuchillo, olla grande, batidor de alambre

prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico

1.4 tiempo duración

1.4.1 Tiempo de preparación

3- 4 horas

1.4.2 Hora de cocinar

1.4.3 Tiempo de envejecimiento

2 - 4 semanas

3 semanas

1.5 Almacenamiento y Estante La vida

1.5.1 Temperatura de refrigeración

Cómo confeccion..

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39,20 °F

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39,20 °F

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Cómo confeccionar Yogurt congelado?

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98 (Cómo confecci..)

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1.5.2 Estante La vida

1 mes

3-4 semanas

Comparación de los productos lácteos

Queso suizo vs Mantequilla de maní

Queso suizo vs Margarina

Queso suizo vs Mantequilla de anacardo

Tipos de queso

Leche entera hechos

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