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Cómo confeccionar Queso roquefort y Queso Cheshire


Cómo confeccionar Queso Cheshire y Queso roquefort


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100  
100  

Ingredientes
cuajo, sal de mar, leche de oveja  
sal de Cheshire, leche de vaca pasteurizada, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano  

Fermentación Agente
Penicillium roqueforti  
-  

Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico  
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, cuchillo, cucharón, agitador de  

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
3- 4 horas  
2- 3 horas  

Hora de cocinar
90  
60  

Tiempo de envejecimiento
3 semanas  
4- 8 semanas  

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
39,20 °F  
19
39,20 °F  
19

Estante La vida
3-4 semanas  
Alrededor de 3 meses  

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