Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
sal del queso, agua fría, leche de vaca pasteurizada, cuajo, arrancador termófilo
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
-
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
2 tazones, Cazo, agitador de
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
-
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
-
25
Tiempo de envejecimiento
4 meses
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Estante La vida
2- 3 semanas
5- 7 días