Ingredientes
una tableta de cuajo, ácido cítrico, sal kosher, cuajo líquido, sin pasteurizar, toda la leche de búfala, agua
cloruro de calcio, sal del queso, agua fría, leche de vaca, cultivo iniciador mesófilos, cuajo
Fermentación Agente
No disponible
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Cosas que necesitas
cuenco, cuchillo, taza de medir, olla no reactiva, Cazo, termómetro, agitador de
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa
Tiempo de preparación
2- 3 horas
24 horas
Tiempo de envejecimiento
No Aplicable
12 meses
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
Alrededor de 3 meses