Cómo confeccionar Queso ladrillo y Queso cheddar
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
solución de salmuera, Suero de la leche Cultura, cuajo líquido, Leche, sal
C-100 cultura, sal del queso, cuajo líquido, leche pasteurizada
Fermentación Agente
Brevibacterium linens
No Aplicable
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, esterilla de drenaje, de peso pesado, cuchillo, envoltura de plástico
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
2- 3 horas
3-9 meses de envejecimiento
Hora de cocinar
25
30
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
No disponible
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
50,00 °F
14
46,40 °F
15
Estante La vida
12 semanas
3-4 semanas
