Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Caster sugar, crema fresca, nitrógeno líquido, Mastic beads, Leche, agua de flor de naranja, polvo sahlab
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
-
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
cuenco, mortero, majadero, Cazo
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
30- 40 minutos
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
-
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
-