Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
Cuajada, unas gotas de jugo de limón, Leche
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp lactis, cremoris Streptococcus, diacetylactis estreptococos, Streptococcus thermophilus
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
envase, Cazo
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
durante la noche
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
-
25
Tiempo de envejecimiento
-
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Estante La vida
2- 3 semanas
5- 7 días