1 Come rendere
1.1 Servendo taglia
1.2 Ingredienti
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
1.2.1 Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
1.3 Cose di cui hai bisogno
Contenitore, casseruola per sugo
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
1.4 Tempo Durata
1.4.1 Tempo di preparazione
durante la notte
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
1.4.2 Tempo di cottura
1.4.3 Tempo di invecchiamento
Non disponibile
7- 10 giorni
1.5 Conservazione e Durata di conservazione
1.5.1 Refrigerazione Temperatura
1.5.2 Durata di conservazione
2- 3 settimane
5- 7 giorni