Serviergröße
100
100
Zutaten
Pasteurisierte Milch, Joghurt, Joghurt Kultur
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
Gärmediums
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Benötigte Dinge
2 Schüsseln, Cheesecloth, Container, Live-Kulturen, Rührer, Sieb
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
24-36 Stunden
3- 4 Stunden
Kochzeit
-
40
Alterungszeit
-
2 - 4 Wochen
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
39,20 °F39,20 °F
-20
383
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Haltbarkeit
1- 2 Wochen
1 Monat