Serviergröße
100
100
Zutaten
Annatto Färbung, Calciumchlorid, Käse Salz, Vollmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Unchlorinated Wasser
Rohmilch oder nicht pasteurisierte Milch
Gärmediums
Lactococcus lactis subsp cremoris
-
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer
Pfanne, Rührer
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden
5 Minuten
Kochzeit
90
15
Alterungszeit
4- 8 Wochen
-
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
39,20 °F99,00 °F
-20
383
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Haltbarkeit
3-4 Wochen
Bis zu 3 Tagen