Zutaten
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab
Gärmediums
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Benötigte Dinge
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse
Vorbereitungszeit
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns
24 Stunden
Alterungszeit
7- 10 Tage
12 Monate
Haltbarkeit
5- 7 Tage
Etwa 3 Monate