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Wie zu machen Brie Käse und Chaas

Brie Käse
Chaas
Wie zu machen Chaas und Brie Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100  
100  
Zutaten
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch  
Milch, Salz  
Gärmediums
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum  
-  
Benötigte Dinge
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie  
2 Schüsseln, Topf, Rührer  
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns  
5- 10 Minuten  
Kochzeit
25  
-  
Alterungszeit
7- 10 Tage  
-  
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
40,00 °F  
18
40,00 °F  
18
Haltbarkeit
5- 7 Tage  
1- 2 Wochen  
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