Sữa chua, trong thuật ngữ đơn giản, là quá trình lên men vi khuẩn của sữa thường được ngọt hay hương liệu. Lactobacillus và Streptococcus là của vi khuẩn quan trọng đối với kết cấu và tính nhất quán dày của sữa chua.
- Skyr là một sản phẩm sữa nuôi có độ dày và màu kem và thơm.
- Skyr là một pho mát không kem sữa tươi, căng thẳng đến một quán whipped-na.