Smetana là một, yellowish- kem nếm trắng và hơi chua dày có chứa khoảng 40% chất béo trong sữa.
Bulgaria Sữa chua là sữa chua nếm hơi chua làm từ sữa tươi đầy đủ chất béo. Sữa chua được làm bằng cách sử dụng các chủng "Lactobacillus bulgaricus" - một loại vi khuẩn độc đáo tới Bulgaria.