Pho mát, một loại thực phẩm từ sữa gồm sữa đông nén, đông tụ và chín sữa được tách từ sữa.
Sữa là nguyên liệu, sữa chưa tiệt trùng thu được từ động vật có vú như bò, trâu, dê, cừu, bò Tây Tạng, con lạc đà.
Các quốc gia Trung Á như Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Châu Âu, Trung đông
Đông Âu Countries- Bulgaria, Cộng hòa Séc, Ukraine