Este o trigliceridă de grăsimi de unt (grăsime) derivate din acizi grași Astfel cum miristic, palmitic, și acizi oleic. Acizi grași saturați: acid palmitic: acid miristic 31%: Acid stearic 12%: 11%
Zer este o substanță naturală, partea lichidă din lapte proaspăt, care este la stânga peste Making de brânză.