Ce este
- Ricotta este o brânză italiană din zer, obținută din zerul de lapte de oaie, vacă, capră sau bivoliță italiană, rămas după producția de brânză.
- Ca și alte brânzeturi din zer, se obține prin coagularea proteinelor care rămân după ce cazeina a fost utilizată pentru a face brânza, în special albumina și globulina.
Roquefort este o brânză albastră franceză, Made din lapte de oaie.
Culoare
alb
Albastru
Aromă
-
Sărat, ascuțit, astringent
Aromă
-
miros acru, Puternic
Vegetarian
Nu
Nu
Origine
Italia
Franţa