Ce este
Culoare
Aromă
Aromă
Vegetarian
Origine
Branza de vaci, brânză albă Blând Made De la cheagurile de lapte.
Cipru, Egipt, Grecia, America de Nord și America de Sud
Smântâna închegată (uneori numită smântână opărită, clouted, Devonshire sau Cornish) este o cremă groasă obținută prin încălzirea indirectă a laptelui integral de vacă folosind abur sau o baie de apă, apoi lăsându-l în tigăi puțin adânci să se răcească lent. În acest timp, conținutul de smântână se ridică la suprafață și formează „cheaguri” sau „coaguri”.