Serek śmietankowy jest miękki ser świeży unripened o wysokiej zawartości tłuszczu, wykonane z pełnego mleka.
Booza lub arabski lany lody, jest elastyczna, lepki, odporny na wysokie topi lody, która powinna opóźnić topnienie w cieplejszych strefach klimatycznych świata arabskiego, gdzie jest ona najbardziej powszechnie spotykane.