Wat is
Dulce de leche is een gebak bereid door langzaam verwarmen gezoete melk naar een stof die de smaak ontleent aan de Maillard reactie veranderen smaak en kleur te creëren.
- Zure room een zuivelproduct verkregen door fermentatie van een gewone crème met bepaalde soorten van melkzuurbacteriën.
- De bacteriële cultuur, die opzettelijk van natuurlijk wordt geïntroduceerd, zuur en dikker de room.
Kleur
Bruin
Wit
Smaak
Zoet
zuur
Aroma
Zoet
Melkachtig
Vegetarisch
Ja
Ja
Oorsprong
Argentinië
Europa, Griekenland, Italië