Wat is Brick Cheese en Blauwe kaas
Wat is
- Brick kaas is een baksteen vormige kaas, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk.
- Het is inheems in Winconsin, US
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Smaak
mild, Nootachtig, Zoet, pikant
Zout, Scherp, pikant
Aroma
zure geur, Rijk
zure geur, Sterk
Oorsprong
Wisconsin, US
Europa, Frankrijk