Wat is Blauwe kaas en Karnemelk
Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Karnemelk is een vloeistof bereid volgens de werkwijze van roeren van boter uit room.
Smaak
Zout, Scherp, pikant
zuur
Aroma
zure geur, Sterk
zure geur
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Indië