Quark jinis produk biasa seger, umum kanggo masakan saka negara Jerman-speaking digawe dening anget susu soured nganti sarjana sing dikarepake ing coagulation (denaturation, curdling) protein susu wis ketemu, banjur tegang.
Susu Kuda rodo Mare Susu susu dijupuk saka jaran wadon
Jerman
negara asian Central kaya Kazakhstan, Kirgizstan, Tajikistan, Eropah