Quark é um tipo de produto lácteo fresco, comum para as cozinhas de países de língua alemã feitas pelo aquecimento do leite azedou até o grau desejado de coagulação (desnaturação, gelar) das proteínas do leite é cumprida, e, em seguida, tensa.
Leite de cavalo em vez Mare O leite é o leite obtido do cavalo fêmea
Alemanha
países da Ásia Central, como o Cazaquistão, Quirguizistão, Tajiquistão, Europa