Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Noce moscata grattugiata, latte pastorizzato, polvere zucchero, caglio
una tavoletta di caglio, acido citrico, sale kosher, caglio liquido, non pastorizzato, latte di bufala intero, acqua
Fermentazione agente
-
-
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, superficiale piatto, agitatore a
Ciotola, Coltello, Misurino tazza, pentola non reattivo, casseruola per sugo, termometro, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 15 minuti
2- 3 ore
Tempo di cottura
90
20
Tempo di invecchiamento
-
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F99,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
24 mesi
5- 7 giorni