Servendo taglia
100
100
Ingredienti
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, latte di mucca, caglio
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
Fermentazione agente
-
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Contenitore, casseruola per sugo
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
durante la notte
Tempo di cottura
90
-
Tempo di invecchiamento
3 mesi
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 mesi
2- 3 settimane