Ingredienti
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
Cloruro di calcio, caglio, avviamento termofili, latte intero
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Streptococcus thermophilus
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica, stampa
Tempo di preparazione
2- 3 ore
10- 12 ore
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
5 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
1- 2 settimane
2- 4 mesi