Servendo taglia
100
100
Ingredienti
coloritura Annatto, Cloruro di calcio, sale formaggio, crema completa Latte, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, acqua non clorate
Un po di stesso da un priore batch, latte
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa, agitatore a
Contenitore
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
10- 12 ore
Tempo di cottura
90
-
Tempo di invecchiamento
4- 8 settimane
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F100,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
3-4 settimane
2- 3 settimane