1 Come rendere
1.1 Servendo taglia
1.2 Ingredienti
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
1.2.1 Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
1.3 Cose di cui hai bisogno
Contenitore, casseruola per sugo
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
1.4 Tempo Durata
1.4.1 Tempo di preparazione
durante la notte
3- 4 ore
1.4.2 Tempo di cottura
1.4.3 Tempo di invecchiamento
Non disponibile
2 - 4 settimane
1.5 Conservazione e Durata di conservazione
1.5.1 Refrigerazione Temperatura
1.5.2 Durata di conservazione