Servendo taglia
100
100
Ingredienti
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
Cloruro di calcio, latte di mucca, sale kosher, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, panna pastorizzata
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Mesophilic bacteria
Cose di cui hai bisogno
Contenitore, casseruola per sugo
Ciotola, colino, grande pentola, mussola
Tempo Durata
Tempo di preparazione
durante la notte
2 settimane
Tempo di cottura
-
30
Tempo di invecchiamento
-
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 settimane
3-4 settimane