Ciò che è Skyr e Clabber

• skyr è un prodotto lattiero-caseario colta che è densa e cremosa e piccante.
• skyr è un formaggio scremato latte fresco, teso ad una consistenza montata-crema pasticcera.

clabber è un alimento prodotto consentendo latte non pastorizzato per girare acida ad una determinata temperatura e umidità. nel corso del tempo, il latte si addensa o coagula in una sostanza simile a yogurt con un forte sapore aspro.

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