Bahan
budaya MM100, rennet, susu yang tidak dipasteurisasi sapi
mewarnai Annatto, Kalsium klorida, keju Salt, susu full cream, Rennet cair, kultur starter mesofilik, Air Unchlorinated
fermentasi Agen
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lactococcus lactis subsp cremoris
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, berat berat, Pisau, Cetakan dengan sendok, bungkus plastik
keju Tekan, Kain katun tipis, Pisau, berat berat, pencampur, Cetakan, bungkus plastik, tekan, pengaduk
Waktu persiapan
18 jam dan 3-4 minggu penuaan
10- 12 jam
penuaan waktu
7- 10 hari
4- 8 minggu
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
5- 7 hari
3-4 minggu