कैसे बनते है केफिर और ब्री चीज़
सामग्री
केफिर बीज, पूरा दूध
MM100 कल्चर, रेनेट, गाय का अपाश्चरीकृत दूध
किण्वन एजेंट
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मोल्ड पेनिसिलियम कैमबेर्टि, मोल्ड पेनिसिलियम कैंडीडम
आवश्यक चीज़े
ढक्कन के साथ ग्लास कंटेनर, चीज़क्लॉथ, झरनी
चीज़ प्रेस, भारी वजन, चाकू, करछुल और ढालना, प्लास्टिक की चादर
तैयारी का समय
10- 12 घंटे
18 घंटे और 3-4 सप्ताह एजिंग
बुढ़ापे का समय
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7 से 10 दिन
शेल्फ जीवन
2- 3 सप्ताह
5- 7 दिन