Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
sal del queso, leche de vaca pasteurizada, Propioni bacterias, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano, agua
cloruro de calcio, sal del queso, agua fría, leche de vaca, cultivo iniciador mesófilos, cuajo
Fermentación Agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius subsp thermophilus
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, olla grande, batidor de alambre
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa
tiempo duración
Tiempo de preparación
3- 4 horas
24 horas
Hora de cocinar
40
120
Tiempo de envejecimiento
2 - 4 semanas
12 meses
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F0,00 °F
-20
383
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Estante La vida
1 mes
Alrededor de 3 meses