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Cómo confeccionar Queso crema y Edam Queso


Cómo confeccionar Edam Queso y Queso crema


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100   
100   

Ingredientes
cloruro de calcio, leche de vaca, sal kosher, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, crema de leche pasteurizada   
solución de salmuera, cloruro de calcio, leche de vaca, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos   

Fermentación Agente
bacterias mesófilas   
No Aplicable   

Cosas que necesitas
cuenco, Colander, olla grande, muselina   
prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico, prensa, agitador de   

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
2 semanas   
10- 12 horas   

Hora de cocinar
30   
90   

Tiempo de envejecimiento
No disponible   
4 semanas - 10 meses   

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
40,00 °F   
18
39,20 °F   
19

Estante La vida
3-4 semanas   
3-4 semanas   

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