Cómo confeccionar Queso crema y Booza
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
cloruro de calcio, leche de vaca, sal kosher, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, crema de leche pasteurizada
Caster sugar, crema fresca, nitrógeno líquido, Mastic beads, Leche, agua de flor de naranja, polvo sahlab
Fermentación Agente
bacterias mesófilas
No Aplicable
Cosas que necesitas
cuenco, Colander, olla grande, muselina
cuenco, mortero, majadero, Cazo
tiempo duración
Tiempo de preparación
2 semanas
30- 40 minutos
Hora de cocinar
30
20
Tiempo de envejecimiento
No disponible
No disponible
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
40,00 °F
18
39,20 °F
19
Estante La vida
3-4 semanas
No disponible
