Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
sal del queso, cultivo iniciador mesófilos, Leche, Penicillium roqueforti bacterias
leche de vaca pasteurizada, cuajo, Juez de salida Cultura
Fermentación Agente
Penicillium glaucum molde, Molde Penicillium roqueforti
-
Cosas que necesitas
2 tazones, Cazo, agitador de
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, de peso pesado, licuadora, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
15- 20 minutos
3-9 meses de envejecimiento
Hora de cocinar
20
40
Tiempo de envejecimiento
-
-
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F39,20 °F
-20
383
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Estante La vida
3-4 semanas
2- 3 semanas