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Cómo confeccionar Booza y Creme anglaise

Booza
Creme anglaise
Cómo confeccionar Creme anglaise y Booza


Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100  
100  
Ingredientes
Caster sugar, crema fresca, nitrógeno líquido, Mastic beads, Leche, agua de flor de naranja, polvo sahlab  
Leche, Azúcar, extracto de vainilla, yema de huevo  
Fermentación Agente
-  
-  
Cosas que necesitas
cuenco, mortero, majadero, Cazo  
Cazo, agitador de  
tiempo duración
  
  
Tiempo de preparación
30- 40 minutos  
5- 10 minutos  
Hora de cocinar
20  
15  
Tiempo de envejecimiento
-  
-  
Almacenamiento y Estante La vida
  
  
Temperatura de refrigeración
39,20 °F  
19
39,20 °F  
19
Estante La vida
-  
2 días  
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