Wie zu machen Schweizer Käse und Mursik
Zutaten
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
Pasteurisierter Kuhmilch oder Ziegenmilch
Gärmediums
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Lactobacillus plantarum
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
Getrocknete Kürbis
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden
2- 3 Stunden
Alterungszeit
2 - 4 Wochen
2 - 4 Wochen
Haltbarkeit
1 Monat
Etwa 3 Monate